Ricette

 

1

Frittata di zucchine

 

2

Uova al bacon

 

3

Uova rustiche con zucchine

 

4

Uova strapazzate all’abruzzese

 

5

Uova strapazzate alla messicana

 

6

Uova ripiene

 

UOVA RUSTICHE CON ZUCCHINE

CARATTERISTICHE

 

Preparazione: 5 min
Cottura: 20 min
Pronta in: 25 min
Difficoltà: Facile
Dose: 2 persone
 

Stagioni:
Primavera
Estate
Autunno
Inverno
Altre caratteristiche:
Vegetariana
Celiaci

DESCRIZIONE

 

Cremosa frittata di uova e polpa di zucchina aromatizzata al curry dolce e servita con croccanti striscioline verdi ricavate dalla buccia della zucchina. E' un piatto estremamente semplice da preparare, ideale per ospiti improvvisi o per qualunque altra occasione in cui si ha poco tempo a disposizione.

INGREDIENTI

 

Uova 4
Zucchine 100g
Latte scremato 100 g
Curry dolce 1 cucchiaio
Olio extravergine d’olova
Pepe in grani
Sale
 

PREPARAZIONE

 

Pelate la zucchina, tagliate le striscioline verdi a metà  e preparate una brunoise con la polpa bianca. Rosolate le striscioline verdi in padella con un filo d'olio. Mettetele da parte e dorate nella stessa padella la brunoise. A cottura quasi ultimata aggiungetevi uno sbattuto preparato con le uova, il curry, il latte ed un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere fino a quando le uova non si saranno rapprese del tutto e risulteranno piuttosto cremose.